Thursday, 21 July 2011

Lemon balm syrup

The syrup is used for making tea.
Instead of Lemon balm, Sage can also be used.Or,for example, Sage and Thyme mixed with some Lemon balm soothes the throat.

All you need is,
Herbs
Cane sugar or other
1 lemon squeezed and filtered

De siroop word gebruikt om thee te maken.
In plaats van Citroenmelisse kan je ook Salie gebruiken.Of Salie en Tijm gemengd met wat Citroenmelisse, deze verzacht de keel.

Benodigdheden,
Kruiden
Rietsuiker of andere
1 citroen uitgeperst en gefilterd






Fill a pot with lemon balm (I use a pot of 2 liters and fill it for three quarters)

Vul een kookpot van ongeveer 2 liter voor drievierde met kruiden


Pour boiling water over and let stand about 3 hours with the lid closed.
I use about 800 ml water.
Then filter the liquid,add sugar and cook briefly,then add the filtered lemon.
Let it cook briefly(30 seconds),and pour into bottles immediately.
For about 800 ml of juice, I use 600 g sugar.

Ik gebruik ongeveer 800 ml water,giet deze kokend over de kruiden en laat ongeveer 3 uur met gesloten deksel staan.Filter daarna het sap en kook het heel even met de suiker daarna de gefilterde citroen toevoegen en nog heel eventjes opkoken.Vul de flesjes onmiddelijk. Voor ongeveer 800 ml sap neem ik 600 gr suiker.


To drink, pour about 2 tablespoons in a cup and cover with boiling water. Or a bit more in a large cup.Keep an opened bottle in the fridge

Giet ongeveer 2 soeplepels in een tas,iets meer voor een grote tas,en overgiet met kokend water. Bewaar een geopend flesje in de koelkast.

11 comments:

Comfrey Cottages said...

Oh i just love this recipe Rita! I will be making this soon:) Thank you so much for sharing:) xoxoxoxo

whisperingearth said...

Hi Rita,
Thanks for this lovely recipe, it sounds utterly delicious!
Take good care,
Love Lucinda x

Rita M said...

Thanks for the nice comment Lucinda.
Enjoy the evening
Rita XX

Hi Leslie,
it is a delicious recipe,and you have Lemon balm tea in winter. It might be something you can do with Lily.
The three herbs together is also delicious.
Big hugs :o)
XXXXXXXX

Josien said...

Oej, wat een lekkere thee lijkt me dat. Ik zou zo langs willen komen.

Ik ga volgend jaar nog veel meer in m'n kruidentuin planten opdat ik allerlei soorten thee kan drinken!

Dank voor het recept,

Heather said...

Thank you so much for the recipe. We have lot's of Lemon Balm here on the property - sometimes it gets out of hand too!

Tim said...

Hi Rita

Your recipe sounds lovely!

I've only tried it before as a tisane (Hoping that's also Belgium for steeped tea.)

Tim :o)x

Rita M said...

Hi Tim,

I love tea, but in Belgium most people drink coffee.

Heather, the lemon balm is huge this year.

Big hugs my friend,
Rita :o)

jolanda said...

hoi Rita, bedankt voor al je reakties op mijn blog hoor! Gezellig dat je daar ook volger geworden bent. ;-)
Op dat andere blog post ik inderdaad niets meer... misschien over een poosje, maar op de één of andere manier vind ik het nog te moeilijk. Het blog 'hoort' zo bij mijn moeder... toen ik ermee begon en ze ging kijken hoe het er allemaal uitzag, zei ze ook: 'Wat ziet het er mooi uit allemaal! En ik ben je eerste volger.'
Wat leuk dat jij zulke recepten plaatst... ik vind het ook zo leuk om dit soort dingen te maken, maar ik doe het eigenlijk nooit. En de strandfoto's een paar posten geleden vind ik ook heel mooi!
groetjes, Jolanda

AnkeB said...

Hallo Rita,

This is a great recipe and seeing I have plenty of lemon balm in the garden right now, I will give it a go today....but probably with some wild thyme because we all seem to have colds creeping in.

As much as I have lemon balm growing all year round, it will be nice to have the syrup on hand when needed.

Wonder how long it would keep in our warm temps.

AnkeB said...

Rita,

In your quantities you mention 800cl of water. That would be 8 litres. Any chance you may have meant 800ml?

Rita M said...

Hi Anke,
thank you,this was indeed a mistake, I have improved it.
The shelf life:it is a sirup Anke , I think it is preservable. Let me know how it was ;)

Big hugs XXX