Weekend to England.

Friday it's snowing.
Saturday morning it's -14 degrees (very irresponsible) but we are leaving for a weekend to England. Sunday morning, waking up and see that everything is covered with a thick layer of snow. So wonderful and it gave great pictures.

Vrijdag, het sneeuwt.
Zaterdagmorgen, -14 graden (mijn verstand zegt dit is niet verantwoord..) maar toch vertrekken we op weekend naar England. Zondagmorgen, wakker worden met een dikke laag van wel 15 a 20 cm sneeuw. Zo ongelooflijk mooi en het gaf prachtige foto's.

Stew with chicory and meatballs.

I cook the meatballs for 10 min. in a vegetable broth.
Steam the chicory for about 10 min, drain, but keep the cooking liquid.
Ik maak vlees balletjes en kook deze ongeveer 10 min. in een kruiden bouillon. Ondertussen stoom ik de witloof, laten uitdruppen, maar hou het kook vocht bij.

Take the meatballs out of the pan, I throw the broth away ( to greasy)
Neem de balletjes uit de pan, ik gooi het kook vocht weg omdat ik het te vettig vind.

Fry the chicory in the pan and add some potatos, salt, pepper a little turmeric, the cooking liquid from the chicory and chicken broth, simmer for 10 min.
Bak de witloof eerst een beetje aan in de pan, voeg aardappels toe en kruid met zout, peper, en een beetje curcuma, voeg het kook vocht van de witloof en kippenboullon toe, laat een 10 min sudderen.

Add the meatballs back in and let simmer for another 5 or 10 min.
Voeg de balletjes er terug bij en laat nog eens 5 a 10 min sudderen.

Happy New Year!!

The greatest gift of a garden is the restoration of the five senses.

Recently I celebrated my 50th birthday, and my dearest blogger friend Leslie surprised me with a nice package. Thank you my sweatest friend for the beautiful birthday card, the nice little cushion and the beeswax. Big hugs for my friend XXXX

Harvest 2011

The last apples

Applesauce


Plum jam & blackberry marmalade


Made sage and thyme syrup(Good for sore throat)





Clean up the little pond for Winter
Put the fish in a jar.


The dirty water and leaves out, and clean water in

Lemon balm syrup

The syrup is used for making tea.
Instead of Lemon balm, Sage can also be used.Or,for example, Sage and Thyme mixed with some Lemon balm soothes the throat.

All you need is,
Herbs
Cane sugar or other
1 lemon squeezed and filtered

De siroop word gebruikt om thee te maken.
In plaats van Citroenmelisse kan je ook Salie gebruiken.Of Salie en Tijm gemengd met wat Citroenmelisse, deze verzacht de keel.

Benodigdheden,
Kruiden
Rietsuiker of andere
1 citroen uitgeperst en gefilterd






Fill a pot with lemon balm (I use a pot of 2 liters and fill it for three quarters)

Vul een kookpot van ongeveer 2 liter voor drievierde met kruiden


Pour boiling water over and let stand about 3 hours with the lid closed.
I use about 800 ml water.
Then filter the liquid,add sugar and cook briefly,then add the filtered lemon.
Let it cook briefly(30 seconds),and pour into bottles immediately.
For about 800 ml of juice, I use 600 g sugar.

Ik gebruik ongeveer 800 ml water,giet deze kokend over de kruiden en laat ongeveer 3 uur met gesloten deksel staan.Filter daarna het sap en kook het heel even met de suiker daarna de gefilterde citroen toevoegen en nog heel eventjes opkoken.Vul de flesjes onmiddelijk. Voor ongeveer 800 ml sap neem ik 600 gr suiker.


To drink, pour about 2 tablespoons in a cup and cover with boiling water. Or a bit more in a large cup.Keep an opened bottle in the fridge

Giet ongeveer 2 soeplepels in een tas,iets meer voor een grote tas,en overgiet met kokend water. Bewaar een geopend flesje in de koelkast.

Colorful violets for my dear friend Leslie :)